Каковы механизмы, с помощью которых литая термоусадочная пленка ПВХ противостоит поглощению влаги и предотвращает ожоги при замораживании упаковки пищевых продуктов?

Влагостойкость и способность литой термоусадочной пленки ПВХ предотвращать ожоги при замораживании упаковки пищевых продуктов обусловлены несколькими важными свойствами и механизмами материала. Ожог при заморозке возникает, когда влага с поверхности продукта испаряется, а затем на поверхности образуются кристаллы льда, что приводит к обезвоживанию, окислению и снижению качества продуктов. Литая термоусадочная пленка ПВХ помогает предотвратить этот процесс благодаря сочетанию барьерных свойств, структуры пленки и технологий упаковки. Вот как это работает:

Низкая скорость передачи паров влаги (MVTR)
Термоусадочная пленка ПВХ имеет низкую скорость пропускания паров влаги (MVTR), что означает, что она эффективно предотвращает утечку влаги из пищевых продуктов и снижает вероятность образования кристаллов льда. Пленка действует как барьер, который значительно уменьшает количество водяного пара, который может пройти, что является основной причиной ожогов при замерзании.
Низкий MVTR достигается за счет плотной молекулярной структуры пленки ПВХ, в которую молекулам воды трудно проникнуть. В результате получается упаковочное решение с высокой влагостойкостью.

Плотная посадка и целостность уплотнения
Когда литая термоусадочная пленка ПВХ наносится на пищевой продукт, она нагревается до температуры, при которой пленка плотно сжимается вокруг продукта. Такое плотное прилегание сводит к минимуму количество воздуха, окружающего продукты, тем самым снижая вероятность испарения влаги.
Герметичные края пленки также помогают создать воздухонепроницаемую среду, которая удерживает влагу внутри упаковки, снижая риск потери влаги из продуктов питания и образования кристаллов льда на поверхности.
Плотная усадка пленки гарантирует отсутствие щелей, куда может проникнуть воздух, что имеет решающее значение для защиты продукта от воздействия морозильного ожога.

Предотвращение воздействия кислорода
Воздействие кислорода является одним из ключевых факторов, способствующих ожогам при заморозке, поскольку оно может привести к окислению жиров, белков и других чувствительных компонентов пищи. Хотя термоусадочная пленка ПВХ в первую очередь предотвращает потерю влаги, она также обеспечивает определенную степень защиты от кислорода.
Низкая проницаемость для газов литая термоусадочная пленка ПВХ помогает уменьшить количество кислорода, попадающего в пищу, ограничивая процессы окисления, которые могут ухудшить качество пищи и способствовать ожогам при заморозке. Это особенно важно для таких продуктов, как мясо и птица, которые очень чувствительны к окислительному повреждению.

Содержание пластификатора для гибкости
Пластификаторы, используемые в литой термоусадочной пленке ПВХ, способствуют ее гибкости, позволяя пленке сжиматься, не становясь хрупкими при низких температурах. Эта гибкость помогает пленке плотно прилегать к контурам продукта, уменьшая вероятность образования воздушных карманов и утечки влаги.
Пластификаторы также помогают поддерживать влагостойкость пленки с течением времени, предотвращая ее затвердение и растрескивание, из-за которых продукты могут подвергнуться воздействию внешнего воздуха и влаги.

Предотвращение конденсации
Одним из ключевых факторов ожога при заморозке является образование конденсата внутри упаковки, когда продукты питания помещаются в морозильную среду. Литая термоусадочная пленка из ПВХ помогает предотвратить конденсацию, обеспечивая воздухонепроницаемое уплотнение, которое снижает вероятность контакта влаги из наружного воздуха с пищевыми продуктами.
Кроме того, пленка ПВХ может впитывать некоторое количество влаги, предотвращая ее оседание на продуктах, которые в противном случае замерзли бы и привели бы к образованию кристаллов и последующему ожогу при заморозке.

Гладкая и плотная поверхность пленки
Гладкая поверхность литой термоусадочной пленки ПВХ также способствует ее влагостойкости. Плотная, непористая структура пленки предотвращает проникновение влаги в пленку или выход из продуктов питания, что может привести к обезвоживанию и ожогам при замерзании.
Эта гладкая поверхность особенно эффективна для сохранения внешнего вида пищевых продуктов и предотвращения появления поверхностных дефектов, таких как кристаллы льда или иней.

Термические и механические характеристики при низких температурах
Литая термоусадочная пленка ПВХ сохраняет свою механическую целостность и гибкость даже при низких температурах. Многие другие пленки, особенно без добавления пластификаторов или специальных добавок, могут стать хрупкими и растрескаться при воздействии замерзания. Эта хрупкость может привести к образованию щелей в уплотнении, в результате чего влага и воздух могут проникнуть внутрь.
Способность термоусадочной пленки ПВХ сохранять свою форму и гибкость при температурах до -20°F (-29°C) гарантирует, что пищевые продукты остаются должным образом запечатанными и защищены от потери влаги и ожогов при заморозке.

Толщина пленки и барьерные свойства
Толщина литой термоусадочной пленки ПВХ может варьироваться в зависимости от конкретных требований к изделию. Более толстые пленки, как правило, обеспечивают лучшую защиту от потери влаги и ожогов при замерзании, поскольку они обеспечивают более сильный барьер для влаги и кислорода.
Для продуктов, которые особенно чувствительны к ожогам при заморозке, можно использовать многослойные или более толстые пленки для улучшения влагозащитных свойств, обеспечивая более длительный срок хранения и лучшее сохранение качества.